Рижотто де _моте_ пшенице са авокадо песто и шпинат

Припремите своје састојке: огулити авокадос;Прање, огулите и фино сецкајући лук;Прање шпината;оперите и насјешите танко цибоулет и цилантро;Стисните сок од лимуна.

Припремите пшеницу _моте_ према упутствима контејнера.

Ставите лонац преко велике топлоте, додајте уље и путер, затим лук и смањите интензитет пожара.Прескочите док не буде прозрачан.Укључите _моте_ од пшенице већ је скуване и сауте још 5 минута.

Додајте бело вино и прокухајте док се не смањи за пола.Зачин са соли и бибером.Тапар и оставите да стоји 5 минута.

За песто: укапљује ли авокадо са лимуновим соком, шпинатом, цилантроом и луком.Ако желите лакше да се лакше одговара, додајете кашике воде док не достигнете жељену конзистенцију.

Послужите рижото и изнад додајте авокадо песто.

Пре сервирања, предење нарибани пармезан сир.