Естрагон Пилетина,

исецкати лук и целер на коцкице. ситно исецкати бели лук.

Јабука пилинг, исећи на четвртине и сваки одсече врху где су семе. Пресеците четвртину на танке кришке.

Топлоте на средње јакој ватри велики тигањ са мало маслиновог уља. Додај лук, целер, бели лук, јабуке, естрагон и прстохват соли и бибера.

Сауте око 5 минута или док поврће омекша и отпуштање сока. Додајте кукурузни скроб и укључити добро.

Затим искључите топлоте, горњи (Инсиде) округли лонац и оставите да одстоји. Гет чак коже пилетину бутине.

Топлоте на високој температури велики Скиллет и додати маслац, то ширење и по целој површини дна.

Дора пилетина бедра на обе стране, док не порумени, скоро до ивице почети да гори. Када се окренуо, пали ватру у лонцу на минимум и укључите воду са најмање 1 литар воде.

Када је пилетина је довољно тен, пребачен у један пот од једне бутине и организовати их на Софрито. Додајте кључалу воду, довољно да готово покрије пилетину. Узмите пар Пинцхес соли.

врх (у) округли лонац и кувајте 1½ сата на тихој ватри. Ако је потребно, ставити лонац на тостер да се одржи благи чир.

Када дође време са ватре. Пробија чорбе у контејнер у блендеру и обрађују да напусти потапања глатко. Покушајте да види како со и подесите га ако је потребно.

Вратите супу у шерпу, додати печурке исечене и крему. Добро се укључује са дрвеном кашиком, оутфланкинг, водећи рачуна да се не разбију пилетину бутине.

Топлота док сос на чир поново и одмах послужите са неколико шаку свежег сецканог першуна на врху. Прате са пиринчем, припремљен у складу са упутствима на паковању.