Pulë për kaperin me pure kungull

Për pure: zhvishem kungull dhe prerë atë në copa të mesme. Vendosni në një kanaçe të furrës pa kripë ose vaj dhe pjekje për rreth 30 minuta.

Për sa kohë që, duke përgatitur një nxitim me vaj ulliri, qepë dhe karrota. Shtoni në Sofrito gjysmën e kripës.

Kur kungulli është i gatshëm (i butë), bluaj me një pirun ose në zhytjen e blenderit sipas preferencës. Shtoni përzierjen dhe kremin dhe vazhdoni përpunimin deri në arritjen e konsistencës së dëshiruar (përdorni 1/3 e kremit maksimal).

Për pulë: në një gjalpë të ngrohjes pan mbi ngrohje të mesme dhe pre e pule kafe në të gjitha anët; Derdh në një font të furrës dhe libër.

Në të njëjtin pan vend kaperët, 2/3 e kremit të mbetur, oregano, lerel, kripë e mbetur dhe piper. Merrni një çiban, ulni zjarrin dhe gatuani mbi 2 minuta, nxitje herë pas here.

Hiqni dafinën dhe derdhni salcën në pre e pule të rezervuar.

Piqni 45 minuta në 1 orë përafërsisht, spërkatje salcë herë pas here gjatë gatimit.

Shërbyer të shoqëruar nga pure.

Syri: Shikoni mirë në madhësinë e burimit që do të përdoret.