Pan de avena con palta y huevos pochados sin gluten

En un bol agregar la harina de avena y la de centeno. Es muy importante que la levadura no toque la sal, así que espolvoreala por los bordes del bowl, luego agrega el azúcar.

Formar un centro, agregar la levadura y luego ir agregando el agua tibia de a poco (2 tazas de agua aprox por cada 4 personas) y mezclando con los ingredientes secos. Es importante ir de a poco para que no quede pegoteada.

Amasar durante 10 minutos y llevar al molde (aceitado y enharinado) para dejar reposar cubierto con un paño durante 30 minutos

Pasado ese tiempo, hornear a 180 grados por 40 minutos.

Cuando esté listo, sacar del horno y enfriar para cortar.

Mientras se enfría prepara la palta y los huevos pochados.

Para los huevos poché: hervir agua en una olla no muy onda y añadir un chorrito de vinagre.

Bajar el fuego, verter los huevos y escalfarlos (de modo que la clara queda cuajada y envuelve totalmente la yema) uno tras otro durante 3 mins. Retirarlos y dejarlos escurrir.

Una vez listos poner una tostada de pan de avena palta y encima el huevo y disfruta!.