Merak të garbanzos.

Ne vendosim në një tenxhere me ujë chickpea më parë thith (12 orë) dhe larje para gatimit, ne shtojmë kripë, një majë vaj dhe mbuluar për 50 minuta mbi ngrohje të lartë.

Pritini qepë në kube të vogla dhe vendosni gjysmën në një raft të zbutur me vaj, ne shtojmë të prerë paprika në kredi të vogla, kripë, piper dhe rrotullohen derisa qepë të kristalizohet.

Ne shtojmë salcë domate në tigan dhe përzierje për dy minuta. Ne marrim patate dhe e prerë atë në kube ruajtjen e lëkurës së tyre.

Pas 50 minutave të gatimit të Garbanzo ne shtojmë surge me salcë domate dhe patate në kube, duke e lënë atë të gatuar mbi ngrohje të lartë për pesë minuta.

Përdorni pjesën tjetër të qepëve për ta vënë atë së bashku me mishin e tokës dhe për të shtuar një prerje të vogël cilantro, një spërkatje të naftës, piper dhe kripë, përzierje gjithçka me duart tuaja dhe të bëjë topa të vogla. Vendosini ato në një raft të zbutur me vaj gatimi.

Pasi të jetë gati, ne i vendosim fishekët brenda tenxhere me chickpeas dhe rrotullohemi në mënyrë që të mos thyejmë formën e mishit. Le të gatuhet për 10 minuta mbi ngrohje të lartë.

Shërbyer merak dhe shtoni një cigantro të vogël të prerë shumë të vogël për të dekoroj.