Patate të furrës me salmon i kripur dhe shkërmoqet

Përgatitja përbërësit: fine pres scallions (e bardhë dhe pjesët e gjelbër); hequr limon dhe lëvozhgë portokalli (pa pjesën e bardhë); ginger sitë; larë patate; ndarë gjalpë në 3: një pjesë do të shkojë për peshk diku tjetër për patate dhe gjetkë për granola kripur; prerë patate gjalpë në kube; shtrydh lëng limoni; larë dhe pres cilantro; ndarjen e vaj ulliri në 2: një pjesë do të shkojë në patate dhe gjysma tjetër do të ndahet në mes të granola dhe paste hudhër.

Për të bërë granola: Në një tigan me vaj ulliri ngrohjes destinuara për këtë. Shto kungull fara luledielli, susam dhe dolli pak. Shto përbërësit e mbetur (kënaqur, gjalpë për këtë, breadcrumbs, qepë pluhur, 1/4 e cilantro, gjysma e rigon, borzilok, trumzë, kripë dhe piper) dhe rosto për rreth tre minuta derisa vaj zhytur dhe gjalpë. kafe e artë dhe sezonin.

Bëni një qull nga hudhër: Furrë ngroh paraprakisht në 200 ° C. Vendos hudhër në një copë letër varaku mjaft e madhe për të përfunduar pas si një paketë. Të përhap vaj ulliri korrespondon me hudhër. Pastaj të përfundojë në letër alumini në mënyrë që të formojnë një paketë me ta dhe sjelljen e furrë mes 50 min ose deri butë. Hiq dhe të presin për ta për të ftohur. Hiq tul brenda dhëmbëve dhe bluaj në shtrydhëse frutash e perimesh për të marrë një paste qetë. Nëse shtesës nevojshme disa vaj ulliri për të ndihmuar lëngëzohet.

Për salmon: Ngroh paraprakisht furrë në 180 ° C. Në një tas të vënë gjalpë në atë në temperaturë dhome dhe punë me një pirun në mënyrë që të bëjë atë më të dëgjueshëm dhe përzierje me portokalli integruar, limon dhe xhenxhefil gjysmë. Shtoni prek e piper dhe trumzë. Një mund të mbulojë me fletë metalike. Hipur dhe të vihet salmon në copa sipërfaqësore të gjalpë salcë, pak kripë, piper dhe copa scallion. Së fundi sasi e vogël me verë të destinuara për këtë. Mbaj furrë 12 minuta në qoftë se ju preferoni të kuqe dhe 15-20 në qoftë se ju si ajo gatuar. Ju gjithashtu mund të shtoni limon bie jashtë.

Ngroh paraprakisht furrë në 200 ° C.

Për patate: petëzuar ato në 8 deri në 10 feta në varësi të madhësisë. vaj ulliri Mix destinuara për këtë me pjesën tjetër të paste pjekur hudhër dhe rigon mbetur. Fërkim patate në këtë përzierje dhe sezonin (kripë e rëndësishme është vend i vrazhdë). Sjellë patate në një petë kallaji në bazë, copa përhapja e gjalpë në këtë medium për të piqem deri jashtë artë dhe brenda butë (40 min. Afërsisht. Në varësi të furrë). është e rëndësishme për të shkuar duke lëvizur ato gjatë gatimit për kafe pusi.

Për salcë cilantro: bluaj gjithë përbërësit (kos natyral, majonezë, lëng limoni, hudhër paste mbetur, cilantro mbetur, sheqer, salcë soje, xhenxhefil mbetur, kripë dhe piper) në shtrydhëse frutash e perimesh të arritur Color homogjene.

Cover çdo pjesë me disa granola kripë. Të shoqëruar me patate dhe salcë koriandrit vënë në krye.

Jezusi dhe Tere Gutierrez. Përshtatur. Fotografi: Catalina Riutort