Qumësht frothy

Në një qumësht të ngrohjes së tenxhere mbi nxehtësi të ulët me 1/3 e tagatozës dhe vaniljes.Ideja është që kristalet e sheqerit të shpërndahen.Parandaloni qumështin nga vlimi.

Ndani të bardhët e yolks dhe mundi të parën në një tas.Rezervoni yolks për më vonë.Pak nga pak, duke shtuar pjesën tjetër të tagatozës derisa të formohet një Merengue.Pasi të jetë gati, me ndihmën e 2 lugëve për të formuar thekon të vogla dhe t'i lënë ata me shumë kujdes për qumështin për të gatuar.Me lugë të njëjtën për t'i kthyer ato, në mënyrë që ata të jenë të gatuar kudo.Rezervoni thekon në një burim të veçantë.

Për yolks shtoni një qumësht të vogël të nxehtë për të marrë temperaturën.Pastaj, shtoni ato në qumësht dhe menjëherë mundi me një rrahës manual.Sapo të trasha pak, hiqni nga zjarri dhe prisni që ajo të qetësohet.Shërbyer në puset, qumështin e parë, pastaj thekon dhe dekoroj me kanellë.

Javiera Suárez.Jetoj ne.Përshtatur.Foto: @krisossandon, styling ushqim: @comoyexisto, prodhimit: @balamol