Risotto de "mote" grurë me kërpudha të lehta

Përgatitni përbërësit tuaj: lani, zhvishem dhe shtypni qepën në kube; Lani dhe presoni cilantro gjobë; Pastroni dhe prerë kërpudhat në lagjet.

Vlim "mote" gati rreth 10 minuta (ju mund ta bëni atë në qumësht nëse doni të ju jap më shumë aromë), tendosje dhe lani.

Kaloni kërpudhat me gjysmën e vajit të ullirit dhe gjysma e gjalpës, shtoni cilantro, shtoni kripë dhe piper dhe rezervoni.

Vendosni një tenxhere mbi nxehtësi të lartë, shtoni pjesën tjetër të vajit dhe gjalpit, pastaj qepë dhe ulni intensitetin e zjarrit. Kalo derisa të jetë i tejdukshëm. Inkorporoni "mote" e grurit tashmë të gatuar dhe sauté për 5 minuta më shumë.

Shtoni verë të bardhë dhe vlim derisa të reduktohet nga gjysma. Inkorporoni kremin, përzierjen mirë.

Shtoni gjysmën e djathit Parmesan, Merquén dhe një kripë të vogël dhe piper, pastaj kërpudhat tashmë kanë etur dhe llokoçis derisa djathi të shkrihet. Tapar dhe le të qëndrojnë 5 minuta.

Para se të shërbejnë, duke rrotulluar djathë parmesan të integruar.