Osobuco në lëngun e tij me patate me "mote" të grurit

Për El Osobuco: pres selino shumë mirë dhe të lënë në një tenxhere me gjysmën e naftës dhe gjalpit. Fry për 3 minuta. Sasi e vogël e osobuces me miell dhe vend në tenxhere. Fry deri në vulosur, që është, artë në pjesën e jashtme.

Shtoni hudhër të grimcuar, salcë domate dhe supë pule të tretur më parë sipas udhëzimeve të kontejnerëve, verës së bardhë dhe domate të copëtuar. Shtoni kripë dhe piper për shije. Prekni tenxhere dhe le të gatuaj mbi ngrohje të ulët për një orë e gjysmë. Flip mish çdo 15 minuta.

Për patate me "mote" të grurit: lani "mote" e grurit dhe le të thithni për gjysmë ore në 3 gota ujë të ftohtë për çdo 1.5 gota të grurit "mote". Le të ikin.

Peel dhe lani patatet. Nga katër dhe të vënë në ujë të nxehtë me kripë për 10 minuta. Hiq nga uji dhe tendosja.

Fry qepë në një tenxhere me pjesën tjetër të vajit. Shtoni patate të gatuara tashmë. Bosh "mote" e grurit larë në patate dhe qepë, duke shtuar qumështin dhe duke lënë me tenxhere të mesme për të mbuluar derisa gruri është gatuar dhe përzierja është e trashë. Shtoni merkén mbi kur shërbeni.

Në një burim të vogël, përzierje rozmarinë e freskët të freskët të copëtuar me limon zest dhe një majë të vajit të ullirit.

Shërbyer Osobuco menjëherë pranë patateve dhe "mote" e grurit dhe vendosni rozmarinë dhe zest limon mbi mish.

Ignacio Román. Nga rruga në kuzhinë. 2015. Përshtatur.

Nëse ju preferoni të bëni supë shtëpi: Hidhe në një tenxhere me vaj ulliri Perimet që ju keni larë dhe prerë mirë në copa të vogla, 1 ose 2 kofshë pule, softy rreth 5 minuta, pastaj shtoni 1-2 l ujë të nxehtë dhe prisni për të vluar kolarin dhe përdorimin.