Derri argjendi me patate pure

Për pure: Lahen dhe zhvishem patate. Vënë në një tenxhere të gatuaj patate në ujë të vluar i kripur (20 deri në 30 minuta). Kur këto tashmë janë gatuar (i butë), estilar dhe rëndë për të formuar një pure. Shto gjalpë dhe trazim deri sa të qetë. Përfshirja e qumësht për të arritur qëndrueshmërinë e dëshiruar.

Nxehtësia një tigan rreth ngrohjes mesme. Shtoni piper dhe ngritur dolli 2 min. Hiq dhe të ftohtë.

Në një mortajë vënë piper i pjekur me kripë, chives dhe rigon. Crush në një paste.

Hiq llaç paste dhe të vënë në një tas. Shtoni lëng portokalli, lëng limoni, verë dhe vaj ulliri.

Vënë derr argjendi brenda një qese plastike. Shto përzierje të përgatitur, të ngushtë qese dhe embetunar mishin në të gjitha anët. Vendoseni në një tas dhe le të qëndrojë në frigorifer 3-4 orë.

Ngroh paraprakisht furrë në temperaturë mesatare.

Vendos argjendi në një pjatë pjekje dhe kuzhinier 30-40 minuta ose derisa mishi është blves artë. Nëse ju thatë gjatë gatimit, shtoni pak ujë.

Hiq, të mbuluar me letër varaku dhe le të qëndrojë 10 minuta para prerjes.

Shërbejë shoqëruar me pure.