Aubergine bechamel

Për të bërë salcë të bardhë: Në një tigan rreth ngrohjes mesme deri të ngrohtë gjalpë i shkrirë. Shto miell dhe kuzhinier, nxitje për 2 minuta. Hiq nga të nxehtit, shtoni qumësht të ngrohtë gradualisht. Kthehu tek ngrohjes dhe kuzhinier rreth ngrohjes mesme të lartë nxitje deri sa vlon dhe Trashësia, shtoni kripë dhe arrëmyshk për shije.

Zhvishem e patëllxhanë, prerë ata në shumë të hollë dhe rodelas nuk spërkasë bujarisht me kripë.

Rodelas vënë perime kripur në një kullesë, duke u kujdesur që ata janë të shtrirë, të mbuluar me një pjatë të peshojnë deri. kështu që lënë ato për 1 orë për të hedhur larg të gjithë me ujë. Pastaj hiqni patëllxhanët dhe të thahet plotësisht me një leckë.

Në një ngrohjes pan rodelas naftës dhe të skuqura patëllxhan. Pastaj të kalojë ato në letër absorbues për estile naftës tepërt.

Në një pjatë pjekje vënë poshtë një salcë të vogël të bardhë, një shtresë e aubergines, pastaj një tjetër salcë, aubergines dhe një tjetër të mbuluar me salcë. Sasi e vogël me djathë integruar.

Ngroh paraprakisht furrë 15 minuta dhe të vënë në merak au gratin për 15 minuta.