Quínoa me aubergines, hummus, domate dhe ullinj

Për quinnoa të jetë e përsosur: lani mirë quinoa në një sitë të fundme derisa të mos dalë shkumë, të vënë në një filxhan yll të quinoa nga 1 1/2 filxhan me ujë të vluar, le të vlim dhe të largohet në nxehtësi të ulët, Unë shpresoj me dolli, me 15 minuta dhe të gatshme, është e përkryer dhe al dente. Shtoni kripë për shije.

Pritini patëllxhanët e feta prej 5 mm dhe ngjyrë kafe në një tigan me një spërkatje të vajit të ullirit dhe shtoni kripë. Për të kafe deri në artë dhe të butë, të marrë gjysmën e kafeneve.

Për të bërë Hummus: derdhni ujin nga chickpeas dhe rezervoni atë. Procesi në një përzierje blender chickpeas me Tahini, vaj ulliri, kripë dhe piper. Nëse është e nevojshme, shtoni ujin nga chickpeas sa më pak për të zbutur qëndrueshmërinë.

Lani, zhvishem dhe prerë domate feta. Lani dhe shtypni piperin e verdhë të djegës dhe majdanoz.

Shërbyer në një pjatë Quíno, patëllxhan të artë, disa lugë hummus, domate dhe ullinj. Dekoroni me djegien e verdhë dhe majdanoz.

Connie Achurra. Përshtatur.