Tagliatelle karbonara

Vendosni një tenxhere me ujë të zier.

Ngrohni një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni vajin e ullirit dhe proshutën (me 2 minuta përafërsisht). Shtoni piper dhe hudhër (të grirë më parë) dhe gatuajeni 2 deri në 3 minuta më shumë

Shtoni verën dhe përzieni

Në një tas të veçantë, rrihni vetëm të verdhat e verdhë, pastaj për secilën të verdhë të verdhë shtoni 1/2 filxhan ujë të makaronave

Pasi makaronat të jenë të lëmuara, shtojeni direkt në tigan me proshutë dhe vaj

Pastaj derdhni përzierjen e vezës në paste.Mix shpejt për të mbuluar makaronat pa gatuar vezën (duke korrigjuar ujin nëse është e nevojshme)

Hiqeni tiganin nga nxehtësia dhe shtoni djathë, piper dhe pak kripë

Vazhdoni të trazoni makaronat derisa përzierja e vezës të trashet, 1 deri në 2 minuta. Dekoroni me djathë të grirë