Qumësht frothy

Përgatitni përbërësit tuaj: Ndani të bardhët e vezëve (në këtë përgatitje, vetëm vezët do të përdoren, ju mund të mbani të qartë për një përgatitje tjetër);Pres me arra.

Në një qumësht të ngrohjes së tenxhere së bashku me krem, sheqer, herbs dhe kafe.Nxehtësia në nxehtësi të ulët për të mbushur, para thyerjes së vlimit, temperatur yolks me pak e përzierjen e qumështit llokoçis dhe shtoni ato në tenxhere, llokoçis vazhdimisht deri në arritjen e trëndafilave ose të arrijnë 85 gradë.Merrni nga zjarri, filtroni dhe le të ftohtë.

Në një tas të vënë të bardhët së bashku me përzierjen e sheqerit me lëvizje të buta dhe të sjellë në një dush Marinë deri në shkrirjen e kristaleve të sheqerit, llokoçis vazhdimisht një herë të shkrihen, të vënë përzierjen e të bardhëve në një blender me shpejtësi maksimale deri në formimin e një meringue të fortë.

Shërbyer krem anglez së bashku me thekon e shkrirjes së Merengue dhe të përfundojë me arra të copëtuara.

Virginia Demaria, Momente, 2011. Adaptuar.