Charquicán

Përgatitja përbërësit: Pritini mishit në kube 2x2 cm; larë, lëvore dhe pres gjobën qepë; comminuting mish të thata; Larë dhe hudhër lëvozhgë; Lahen, lëvore dhe prerë në kube patate; larë dhe prerë kungull në kube; Larë dhe pres fasule në shirita.

Përgatitja e supë sipas udhëzimeve të paketës dhe për të ruajtur ngrohje pa valë.

Sherbet charqui në një tas me një të tretën e supë viçi për rreth dhjetë minuta.

Përveç kësaj, në një tenxhere të madhe me disa vaj ulliri, kafe qepë dhe hudhër, derisa ata janë transparente. Pastaj shtoni mishin dhe të skuqura me qepë. Shto charqui -reservando e caldo- pápikra dhe sezonin me rigon, kripë dhe piper.

Pasi mishi është i thekur, shtoni përbërësit e mbetur plus pjesën tjetër të supë. Ziej për dyzet minuta, vazhdimisht zgjidhjen. Nëse doni një qëndrueshmëri të hollë, shtoni një supë pak më shumë.

Kur të gjithë përbërësit janë të gatuar, pure me një lugë druri, duke lënë disa pjesë të tëra dhe më shumë terren.

Charquicán të shërbejë me një vezë të skuqur. Personalisht, unë si për të vënë një djegës të vogël ngjitur pjatë im është i hollë!

Recetë origjinale përdor supë shtëpi nëse keni në shtëpi ose të preferojnë për të përgatitur atë, të shkojnë përpara!

Virginia Demaría, Moments, 2011. Përshtatur.

Nëse ju preferoni për të bërë supë shtëpi: hidhet në një tenxhere me perime vaj ulliri ke larë tërësisht dhe prerë në copa të vogla, copa të vogla e viçi (për shembull), saute rreth 5 minuta, pastaj shtoni ujë 1-2 L nxehtë dhe pritet të vlim. Tendosje dhe të përdorni.