Meatloaf fricassee

Diyaari Cuntadan: jar hilibka burburi of 10x5 cm qiyaastii;. ayi celery burburi, gooyaa basasha qalinka; Fine ayi hilib doofaar ah; xaleef karooto cut, gooyaa bocorka galay xabadaha, diyaariyo maraq sida tilmaamaha of weelka; Dhil barandhada iyo cut galay xabadaha, kariyo digir ah, saytuun ah qaybi oo saliid galay 4 qaybood: qayb ka mid ah la geeyo Jinka toon, 1 qayb ilaa 2 qaybo fricasé for hilibka.

Kariyo digir ah si waafaqsan tilmaamaha on baakada.

Samee Jinka ah oo toon ah: Preheat foornada ilaa 200 ° C. rid toonta on gabal-bireed ku filan oo waaweyn in ay ku duub ka dib markii sida xirmo. Deeqa oo saliid saytuun ah oo u dhiganta toontii. Markaas dadi bireed aluminium si ay u sameeyaan xirmo iyaga waxaa la jiray oo keeno foornada u dhexeeya 50 min ama ilaa jilicsan. Saar iyo sugaan si ay u qaboojiso. Ka saar saxarka gudaha ilkaha iyo sicir- galay juicer si aad u hesho, Jinka ah oo siman. Haddii add lagama maarmaan ah oo saliid saytuun ah qaar ka mid ah si ay caawimaad liquefy.

Si aad u samayso croutons: Iska yaree kibis galay xabadaha 2x2 qiyaastii cm. iyo shiileyso ee saliidda gabbaldayaha.

Waayo, hilib, hilibka cusbaynayaa milix iyo basbaas aan dhab ahayn. In saliid ah kulaylka saytuun ah digsi for hilib daray ah, mar diyaar u ah inay u hilibkii iyo seal on dhinacyada oo dhan sear. Ka saar ku digsiga iyo reserve baaquli gaar ah. In dheri isla kor loo isticmaalo, saliid saytuun ah iyo qeybtii sear ee basasha, mid curdan ah oo si toonta dubay iyo badh hilib doofaar ah ku dar. Sear dhowr daqiiqo ilaa hilib doofaar ah uu bilaabo inuu da'a aad baruurta. Ku dar basil, milix, Baay caleen iyo cilantro. Walaaq. Kariyo shan daqiiqo. Ku dar karooto, celery iyo sonkorta. Walaaq shan daqiiqo. Ku dar Suugo yaanyo ah, hilibka rights reserved iyo khamri. Ha kasoobaxa khamriga shan daqiiqo iyo shubaa diyaarinta maraq hilibka lo'da oo macmal ah. Cover khafiif ah iyo kariyo badan kulayl dhexdhexaad ah muddo laba saacadood. Ku dar squash iyo sii wadi lagu kariyo hal saac ama ilaa hilibka waa dhaylo ah oo gooni ka dhicin. Ka saar dabka iyo sugto in ay qaboojiso. Hilibka iyo desmecharla qubaan baruurtii saar. Ka saar caleenta iyo ul milix. qeybtii Moler of khudaarta in juicer a iyo ka tago nus kale oo dhan. Isku qas khudaarta, kuwaasi oo ay dhulka iyo unground oo dhan cunto. Haddii waqti ku filan si uu ku qaboojiyo, maraqiina iyo sidoo kale si dufan waa in dusha la xirrira lakabka ah huruud ah. Ka dibna iska saar lakabka jaalaha ah iyo dar yar oo maraq ah si aad u qoyso jidhka, inta kale ee maraqana ku talaagada si loogu isticmaalo oo ku beegnaa kale.

Waayo, fricasé: isbinaajka karinta biyo karkaraya afar daqiiqo ama ilaa caleemaha ay tabar daranyihiin. Ma aha oo ku saabsan cunto karinta. Isla markiiba ku riday baaquli biyo qabow si ay u joojiyaan karinta. Daadi iyo sidoo tuujin, ka dibna aad ayi ilaa cut ah oo aad u wanaagsan. In a shiil skillet yar baradho ah ee saliidda gabbaldayaha. milix iyo basbaas iyo meel iska dhigeen dar. In digsiga kale saliid yar oo saytuun ah, isku shiil basasha iyo hilib doofaar laba haray daqiiqadood ilaa hilib doofaar waa inay eegtaa waxay tegayo. Ku dar isbinaajka, digir, hilibka iyo badh koob oo maraq (halkii 1 kg ee hilib) si hydrate. Add ukunta iyo iyaga qas isku dar ah ilaa iyo inta ay la kariyey. Waqtigan xaadirka ah ee la soo dhaafay ku dar croutons iyo saxo xawaash ah. Si aad u adeegtaan.

Haddii aad doorbidayso in la sameeyo maraq oo macmal ah: tuuraa dheri leh khudaarta oo saytuun ah oo saliid aad si fiican maydheen oo cut burburi, gogo 'yar oo hilib lo'aad ah (tusaale ahaan), saute ku saabsan 5 daqiiqo, ka dibna ku dar biyo 1-2 L kulul oo la filayo karkariyo. Adkeynin iyo sida loo isticmaalo.

Ciise iyo Tere Gutierrez. Habeeyey. Sawir: Catalina Riutort