Charquicán

Diyaari Cuntadan: Iska yaree hilibka galay xabadaha 2x2 cm; maydhaa, diirka iyo jarjar ganaax basasha, comminuting hilibka la qalajiyey, Wash, iyo toontii diirka; Wash, diirka ka gooyay baradho galay xabadaha, maydhaa, oo ka gooyay bocorka galay xabadaha, Ku dhaq jaraan digirta u jarjartaa.

Diyaari maraq sida ay tilmaanta xirmada iyo joogteynta kulaylinta aan karkaraya.

Hydrate charqui ee baaquli leh saddexaad oo maraq hilibka lo'da ee daqiiqo toban.

Ka sokow, dheri weyn oo saliid saytuun ah qaar ka mid ah, brown basasha iyo toonta, ilaa ay ka hufan. Ka dibna ku dar hilibka iyo shiil leh basasha. Ku dar charqui ku -reservando caldo- pápikra iyo xilli ciyaareedkii la ugdoon, milix iyo basbaas.

Marka hilibka la dinac, ku dar ah maaddooyinka haray lagu daray inta kale ee maraqana. Isku kari ilaa afartan daqiiqo, si joogto ah xalinta. Haddii aad rabto in aad si joogta ah u khafiif ah, ku dar maraq yar oo dheeraad ah.

Marka dhan ah maaddooyinka ku la kariyey, Fook qaaddo ku alwaax, ka tago oo gogo 'oo dhan qaar ka mid ah oo dhulka ka badan.

Charquicán ukun ah la shiilay u adeegaan. Shaqsi ahaan, waxaan jeclahay in aan ku riday yar suugo basbaas ah paste aan saxan waa fiican!

recipe asalka isticmaalaa maraq oo macmal ah, haddii aad guriga ku haysato ama door bidaan in ay u diyaariyaan, ka hor tag!

Virginia Demaría, Waayaha, 2011. guuriyay.

Haddii aad doorbidayso in la sameeyo maraq oo macmal ah: tuuraa dheri leh khudaarta oo saytuun ah oo saliid aad si fiican maydheen oo cut burburi, gogo 'yar oo hilib lo'aad ah (tusaale ahaan), saute ku saabsan 5 daqiiqo, ka dibna ku dar biyo 1-2 L kulul oo la filayaa in ay isku kari. Adkeynin iyo sida loo isticmaalo.