Guriga 'Guartade' iyo boqoshaada

Diyaarso waxyaabahaaga waxyaabahaaga: Nadiifi oo u jarjar boqoshaada meelaha waaweyn; qoyaan wadooyinka qalalan oo u googooyaa; Dhaq oo jar roctotus khafiifka ah; maydh, diirka oo basal ganaax ku dar; samee ricotta; Ku dheji 4/5 ee subagga ku yaal xabadaha.

Si loo sameeyo Ricotta, yoghurts ku rid baaquli oo u gee si ay ugu qaadaan mikrowareerka illaa 12 daqiiqo. Ka saar oo gasho colander wehel kale oo hoose. Tag ilaa inta dareeraha oo dhami ay socdaan.

Cudurrada: ku rid burka bourji ku dheji milix iyo sonkorta, ku dar subagga qabowga ku dar xabadaha oo bilaw inaad sameyso cajiinka. Ku dar biyo aad u qabow intii loo baahnaa. Mar alla markii la diyaariyo, qaboojiyaha 20 daqiiqo. Iyadoo la fidiyo liiska roller oo sidda caaryada xarkaha. U oggolow ku saabsan tiro ka mid ah geesaha (ka dibna u leexiso buuxinta).

Buuxinta: digsi leh saliid saytuun ah iyo sabeyntii saliida, basasha kale ee la jarjarey, ku dar roocoto, Calcampass iyo boqoshaada. Ku kari kari 3 daqiiqo oo ku saabsan 3 daqiiqo iyo dhadhanka milix qaro weyn, basbaas dhulka oo dhalata iyo thyme. U daayo oo ku dar kareem iyo ukun.

Ku saabsan cufnaanta ku dar buuxinta iyo fidinta Riceotta. Kala daadi farmaajo farmaajo, xoogaa saliid saytuun ah oo dub ah 30 daqiiqo. Ilaa uu keega la daboolo oo dahab ah.

Virginia Pamia, maalinba maalinta ka dambeysa, 2015. waafaqay.