Sándwich de longanicilla al merkén con baba ganoush, tomate, lechuga y pepinillo

13 INGREDIENTES • 5 PASOS • 1 HORA 15 MINUTOS
Cocción
30 min.
Preparación
45 min.
Dificultad
Nyore
Sándwich de longanicilla al merkén con baba ganoush, tomate, lechuga y pepinillo

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1 - 2

Ingredientes

13 ingredientes
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  • 4 un Longanicilla de campo
  • 1 un Pan baguette
  • 2 un Berenjenas
  • 1 cdta(s) Tahini
  • 1/2 diente(s) Ajo
  • 1/2 un Limón
  • 1 un Tomate
  • 1 taza(s) Lechuga
  • 6 un Pepinillo
  • 1/4 cdta(s) Sal
  • 1 pinch Pimienta
  • 3 cda(s) Aceite oliva
  • 1 cda(s) Aceite
Instrucciones
5 pasos
  1. 1
    En un sartén con aceite caliente, agregar las longanicillas al merkén La Crianza® y cocinar durante 10-15 minutos a fuego medio. Ir moviéndolas constantemente para evitar que se quemen.
  2. 2
    Partir las berenjenas a la mitad y hacer cortes diagonales en la superficie, pincelar con 1 cucharada de aceite de oliva y poner en una bandeja de horno con papel aluminio. Hornear durante 20 minutos a 200ºC. Pasado el tiempo de cocción, quitar el relleno y agregar en la minipimer junto con el tahini, ajo, sal, pimienta, jugo de limón y resto de aceite de oliva. Procesar hasta conseguir una pasta. Rectificar sabor y reservar.
  3. 3
    Lavar y cortar el tomate en rodajas delgadas. Cortar el pepinillo en rodajas. Lavar y cortar la lechuga fina.
  4. 4
    Quitar los bordes a la baguette, dividir en 2 y abrir el pan para dorar en el sartén.
  5. 5
    Armar el sándwich de la siguiente forma: base de baguette, longanicillas al merkén (puedes partirlas por la mitad a lo largo para facilitar el armado del sándwich), lechuga, tomate, baba ganoush, pepinillos y terminar con la otra mitad del pan. Servir.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
233 54.6 6.1 2.9
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