Reineta al eneldo con puré de papas

Mezclar eneldo con ajo, jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.

Disponer los filetes de pescado en una fuente para el horno. Verter la mezcla anterior y cubre con film plástico. Deja marinar dentro del refrigerador por 1 hora.

Para el puré: lavar y pelar las papas. En una olla echar a cocer las papas en agua hirviendo con sal (20 a 30 mins). Cuando estas ya estén cocidas (blandas), estilar y moler hasta formar un puré. Agregar la mantequilla y revolver hasta homogeneizar. Incorporar la leche para conseguir la consistencia deseada.

Precalentar el horno a 180°C. Sacar el pescado del refrigerador y destapar.

Cuando el horno esté listo, tapar el pescado con papel aluminio y hornea durante 30 mins o hasta que puedas desmenuzarlo fácilmente con un tenedor.

Servir acompañado del puré.