Lasaña de calabacín, champiñones y jamón

Pon a calentar abundante agua en una cazuela grande. Cuando empiece a hervir, sazona y agrega las láminas de lasaña. Cuécelas durante 10-12 minutos y escúrrelas sobre un paño de cocina limpio y seco. Resérvalas.

Pela la cebolla china, córtalas en daditos y ponlas a rehogar en una sartén con un chorrito de aceite. Corta los calabacines y los champiñones de la misma manera y agrégalos. Rehoga las verduras hasta que se pochen bien. Sazona y añade el tomillo. Corta el jamón en daditos e incorpóralo.

Para preparar la salsa bechamel: Pon a calentar el aceite en una cazuela, agrega la harina y rehógala un poco. Vierte la leche, sazona y cocina sin dejar de remover durante 5-6 minutos.

Añade un poco de bechamel. Monta la lasaña alternando láminas de lasaña con el relleno. Finalmente, cubre la lasaña con la bechamel, espolvorea la superficie con el queso rallado y gratínala en el horno hasta que se dore. Adorna con unas hojas de perejil. Sirve.