Allemandes steak ma pateta thermomix

Mo steak: 24 itula muamua e saunia le marinade, tuu i totonu o le vaa 2 tsp fou Rosemary ma le 2 tsp fou thyme ma soni 30sec / vel 8 1/2. Tuu le laau i totonu o se taga roasting, faaopoopo sosi Worcestershire, o le sinapi, o le suauu olive ma le 2 tsp pata, ulu atu i le maio, Aveese le ea ma le faamaufaailoga. Malie fofo le taga e impregnate le flavors i le mea e 'ai. Faasaoina i totonu o le pusaaisa. Afai e te le maua roasting taga, afifi o le filo o loo siomia ai le tele o alusa plast, faaopoopo le marinade ma tausia le pau mata sua.

E tusa o le 2 itula i luma o kuka, Aveese le aano o manu mai le pusaaisa ma le nofoaga i le pusa Varoma (faatasi ai ma le pepe ma le faamalu maio ma le clog le pu Varoma) i le vevela o le potu.

Ina ua uma le taimi faatulagaina i totonu o le ipu vai 850cc, o le totoe thyme ma faasologa 30 min / Varoma / vel 2 (e faalagolago i le telē ma le tofo i le tagata lava ia) ma lenei taimi o le le gagana Peretania. Liliu le taga i le filo ma faatulaga 10 min / Varoma / vel 2.

E mafai ona e saunia ai ma le 1 po o le 2 aso muamua ma refrigerated tuua lou roasting taga ma sua. I luma o le auauna atu i aʻa o le pusa aisa 2 itula ma e na o le sosi caleinte. E mafai ona e vavae medallions po o le lelei mo povi rOSF. Teuteu ma sprigs Rosemary 2 fou.

Faaaliga: E mafai ona e Fry i se apa i le 50 g pata ma le 30 g le suauu olive ao lei auauna atu pe afai e te manao e vevela ai.

Mo pateta Siamani: tuu le vaega o totoe o le Rosemary ma soni 30 failautusi / vel 9. Reserve.

Tuu i totonu o le ipu malamalama ma tipi shallots 4 failautusi / vel 5. le faaaogaina o se spatula, shallot i lalo le pa o le vaa. Faaopoopo pepa, paprika, na o le 20 g o pata, 20 g o le suauu olive ma palu 10 failautusi / vel 3. Sofreír 5 min / 100 ° C / vel 2. Tusi.

Mama ma escobillar pateta ma tuu i luga o se laulau ma tuu 2 meleʻi i pateta, ina ia le lavea fasi tumau tuufaatasia e pei o le lau o le tusi ma le vavae atoatoa. Tuu 1 tsp pata i pateta ma a Rosemary teuina itiiti. Nofoaga i le pusa Varoma, mea faapipii. tusi

Faaopoopo le 700 g o le vai, 2 lau faga ma le 1 tsp o Rosemary i le ipu malamalama. Tuu le Varoma i tulaga ma le faasologa 40 min / Varoma / vel sipuni. Varoma Aveese ma le nofoaga o le pateta i se ipu tao. Sasaa le anotusi o le ipu malamalama.

Preheat ogaumu e 220 ° C.

Tufatufaina le paluga i luga o le pateta ma sausau flakes masima ma grated Parmesan.

Tao mo le 15 min i le 220 ° C ma broil. Auauna atu.

Faamatalaga: O nei pateta e tatau ona faamama lelei ma fufui i le vai e tausia ai le māsoā.

Barbara Larrain. Thermomix.