Samani utu i vavae, ma romesco

Saunia mea e manaomia: samani tatala e pei o se tusi; Fufulu, paʻu ma soni le tamato i cubes (seedless); faʻamanuia ma soni le almonds (e le olo); Fufulu ma soni lelei pasili; tipi marraqueta e pei o ni Croutons; oomi le sua i le tipolo.

Mo le sosi romesco, pepa mumu i luga o le tunupaʻu po o le burners umukuka seia oo ina latou uliuli, tutusa itu uma. Ona tuu lea i totonu o se ipu ufitia i palasitika afifi e tutupu. Tuua mo le luasefulu minute ma aveese, e tusa lava pe afai latou te tunu mū fasi atigi, e aumaia ai le tofo sili ae. Dicing ma aveese le fatu.

I se skillet tele faaopoopo sipuni e lua o le suauu olive (i le ipu afa) ma areto enaena, Aveese ma faataatia ese. Toe foi le falai i luga o le vevela ma le a itiiti le suauu olive, faaopoopo kaliki atoa (lea aveesea), tamato, alamoni, ma kuka mo se ulugalii o minute.

Aveese mai le vevela ma le totonu o se pesini palu vaega uma, ma faaopoopo le sua o le tipolo, vineka balsamic ma pasili. Vaitau i le masima ma le pepa. Afai tatou te faatalitali (tumau e oo atu i le vaiaso refrigerated) Ou te fiafia i le areto e faaopoopo falai le auauna atu i le taimi mo oe e lagona manino e.

Mulimuli ane, i le samani o tusi matala, lelei mama ma palaaai, salalau atu i le tasi itu o le sosi romesco. Faavaa i le isi afa ma le fusiua ma le fesoasoani a a Pita. Afifi i le pepa alumini ma togi i luga o le tunupaʻu seia faia ma vela, o le a ave tusa ma le 25 minute i le vevela maualuga. O le isi avanoa o le aumaia o le samani i se puna i le ogaumu auala-maualuga, ma se ipu o le uaina papae, mo le lava 25 min. Faatasi ma se salati lelei.

Virginia Demaría, O Taimi Taua, 2011. Sii.