Meso v soku s pire bučo

Za pire: Peel squash in narežemo na srednje kose. Put v pločevinko pečice brez soli ali oljem in pečemo približno 30 minut.

V tem času, tretjina olju prepražimo 1/3 čebule in korenja pol. Sofrito dodamo pol sol.

Ko je squash pripravljen (mehka), brušenje z vilico ali mešalnik v skladu s svojimi željami. Dodajte smetano, da bi dosegli želeno skladnost.

Za meso: Pečico segrejte (150C). Po odmaščeno mesa, temeljito (na papirju) in sezona se posuši.

Segrejemo tretjino olja v ponvi na srednjem ognju. Seal meso 4-5 min na vsako stran. Dajo na krožnik.

V istem loncu segrejemo preostalo olje in kuhamo preostalo čebulo, mešamo, dokler gladko 3-5 min. Dodajte česen in kuhajte 1 minuto več. Dodajte paradižnik omako, vodo, kis, poper, lovorov list, ostali narezanega korenja ali kocke, premešamo.

Pustiti spet zavre in vrne mesa v lonec in pokrov z omako, pokrijte in pripeljala do 2 peči ½ do 3 ure. Poglejte 2-krat, da preveri, da ni bila posušena. Izklopite pečico, odstranite meso iz lonca in pustite stati 20 minut.

Na čas, ki služijo prestregla meso na tanke rezine in ponudimo s pire krompirjem.