Zdrob njoki z razrezanega mesa in cilantro pestom

Pripravite sestavine: Cut mesa v kosih 10x5 cm cca;. sekanje zeleno na majhne koščke; reši čebulo pero; Fine sesekljamo slanino; svetlo korenje rezine; prestregla buče na kocke; pripravo brozge v skladu z navodili iz vsebnika; tako, da oljčno olje na 2: pol bo šel na koriandra pestom, druga polovica pa bo razdeljena na štiri dele: 1. del poti za česen pasta, 1 del za njoki, na eni strani za praženo paradižnika in 1 del za meso; sir nariban parmezan; maslo, razdeljeno na 3 dele: 1, se za meso, ko je razrezan, 1 bo šel z njoki in mešamo-fry 1 se njoki; Parmezan razdelimo na 2 dela: pol bo šel na cilantro pestom, druga polovica pa bo razdeljen na 3 dele: 1 Pojdi na roko za njoke 1 bo njoki in prepražimo 1 je, da služijo.

Naredite maso česna: Pečico segrejte na 200 ° C. Postavite česen na kos folije dovolj velika, da zaviti, ko v paketu. Nalijemo olivno olje, ki ustreza česna. Potem zaviti v aluminijasto folijo, tako da tvori paket z njimi in ustvarjajo pečice med 50 min in do mehkega. Odstranite in počakajte, da se ohladijo. Odstranite celuloze znotraj zob in zmleti v sokovniku, da bi dobili gladko pasto. Po potrebi dodamo nekaj olivnega olja, da pomoč utekočini.

Za meso: meso, začinjeno z grobo soljo in poprom. V ponvi segrejemo oljčno olje za sveže meso, enkrat pripravljen dati za sear mesa in pečat na vseh straneh. Odstranite iz ponve in rezerve v skledi. V istem loncu oglase, dal olivno olje in rjavo čebulo, na razpisu za dodajanje pol pražena česen paste in slanino. Sear za nekaj minut, dokler slanina začne spustite maščobe. Dodaj baziliko, polovico timijan, lovor in 1 šopek koriandra (na 1 kg mesa). Mešajte. Kuhamo pet minut. Dodajte korenje, zeleno in 2/3 sladkorja. Mešajte za pet minut. Dodamo paradižnikovo omako, rezervirano meso in vino. Naj vina, pustimo vreti pet minut in vlijemo v pripravi domačega govejega juho. Pokrov rahlo in kuhamo na srednjem ognju dve uri. Dodajte squash in nadaljevati kuhanje za eno uro ali dokler se meso ne zmehča in razpada. Odstranite z ognja in počakamo, da se ohladi. Odstranite meso in desmecharla zavržemo kose maščobe. Odstranite lovorjev list in timijan palico. Moler polovica zelenjave v sokovnik in pustite, druga polovica pa cela. Zmešajte zelenjavo, ki so bili na tleh in zmlete cele z mesom. Če dovolj dolgo časa, da se ohladi juho tudi tako, da je mast na površino, ki tvori rumeno plast. Nato odstranite rumeno plast in dodamo malo juhe, da navlažite meso; preostali del brozge zamrzne za uporabo na drugi priložnosti.

Narežite paradižnik na rezine z lupino.

Namazati pločevinko z olivnim oljem, namenjenim za paradižnik. jih Razvrsti po paradižnik in nato krtačo z olivnim oljem na površini. Potresemo narezano žajbelj, polovico timijana, sol in poper. Na paradižnik spray preostali sladkor. Stanje na min peči 20 do 30. ali dokler se zelenjava ne zmehča in rahlo porjavi. Čas kuhanja je odvisen od pečice in debeline vsakega zelenjave.

Izdelava pesto: beljenje koriandra listi; dovolj za to, da zavre vodo. Enkrat na seznamu, obrniti stran s prekuhavanjem vode 15 sekund, odstranite in dajte v skledo z zelo mrzlo vodo, po možnosti z nekaj ledenimi kockami ustaviti kuhanje. Precedite in pustite estilar. Zategovanje odstranite odvečno vodo iz listov. V brušenja sokovnik namenjen parmezan to z olivnim oljem namenjena za to, oreški in drugi česen paste. Dodaj na končni listi, sol in poper in tal do želene konsistence.

Za njoki, segrejemo mleko, ne zavrite. Dodamo zdrob v dežju in mešamo, dokler se ne zgosti. Dodamo sol, poper, maslo in parmezan njoki namenjen roko in odstranite iz ognja. Pustiti popolnoma ohladi.

Na površini dal malo več zdrob. Razdelite testo na osem odsekov in gnetenje, tako da se tvori podolgovatih trakov iz testa s premerom približno cm. Ko pripravljenih zvitkih, vsako narežemo na manjše koščke 1,5 cm dolge. Njoki oblika vsakega od kosov.

Za meso, toplota 1 skodelica goveji juhi po 800 g mesa in kuhamo do prepolovitev celotne tekočine. Vstavite meso, maslo, namenjeno za to in mešamo, dokler ne segreje skozi. V zadnjem trenutku dodati znižano balzamični. Knjiga za vožnjo.

V veliki ponvi segrejemo olje (če imate veliko ponev mora to storiti v dveh ločenih soline). Ko je olje vroče dal za Pozlatiti za njoke za dve minuti, tresenje ponev občasno zapustiti pozlata na vseh straneh enakomerno. (Ali ne mešajte z žlico, ker so njoki razstaviti).

Ko začnejo rjava, dodamo maslo, da prepražimo na njoke in nadaljevati Browning za minuto. Na koncu dodamo koriander pesto, nariban parmezan namenjena za to, pražen paradižnik kosov in da zadnje gibanje ponev tako, da se njoki dobro premešamo z ostalimi sestavinami.

Okrasimo s parmezanom, malo pestom porazdeljeno v majhnih porcijah na ploščo in top z mesom.

Če vam je ljubše, da bi domače juhe: vrgli v lonec z oljem zelenjave, oljk, ki ste jih temeljito oprane in narežemo na majhne koščke, koščki govedine (na primer), pražite približno 5 minut, nato dodamo vodo, 1-2 L vroče in pričakovano zavreti. Precedite in uporabo.

Jezus in Tere Gutierrez. Prilagoditi. Fotografija: Catalina Riutort