Bučke in polnjene pakete jajčevcev s kozjim sirom na domači paradižnikovi omaki

Pripravimo sestavine: Cut čebulo na tanke pen; korenje narežemo na tanke rezine; Reši paradižnik na rezine; prigrizek matice; nariban koza; sir nariban parmezan; 1/4 sesekljamo liste bazilike; sekanje oljk v lun; tako, da oljčno olje na 2: polovica bo šel na pesto, preostanek pa se razdeli na 3 spet, del gre za paradižnikovo omako, drugi česen pasta in druge zelenjave na žaru.

V ponvi segrejte olje in dodamo veliko polovico čebule. Kuhanje srednje toplote za 25-30 minut, dokler niso dobro porjavi.

Naj paradižnikova omaka: predgretje pečice 150 ° C. Na folijo čaka ostanek čebulo in korenje s polovico oljčnega olja namenjena paradižnikova omaka, sol in poper. Kuhamo 30 minut v pečici. Odstranite pločevinko in dodamo paradižnik tekme, sladkor, timijan in origano s preostalo olivno olje in premešamo. Kuhamo eno uro in pol ali dve, dokler se paradižnik pražena videli. Občasno premešajte med kuhanjem zelenjave. Odstrani, naj se ohladi malo in zmeljemo vse zelenjave in sokov v mešalniku. Popravite začimbe.

Naredite maso česna: Pečico segrejte na 200 ° C. Postavite česen na kos folije dovolj velika, da zaviti, ko v paketu. Nalijemo olivno olje, ki ustreza česna. Potem zaviti v aluminijasto folijo, tako da tvori paket z njimi in ustvarjajo pečice med 50 min in do mehkega. Odstranite in počakajte, da se ohladijo. Odstranite celuloze znotraj zob in zmleti v sokovniku, da bi dobili gladko pasto. Po potrebi dodamo nekaj olivnega olja, da pomoč utekočini.

Izdelava pesto: Bijeliti listi; dovolj za to, da zavre vodo. Enkrat na seznamu, ki prehaja skozi liste bazilike s prekuhavanjem vode 15 sekund, odstranite in dajte v skledo z zelo mrzlo vodo, po možnosti z nekaj ledenimi kockami ustaviti kuhanje. Precedite in pustite estilar. Zategovanje odstranite odvečno vodo iz listov. V sokovnik mletje parmezan z olivnim oljem, oreški in česen paste. Dodaj na končni listi, sol in poper in tal do želene konsistence.

Za pečeno zelenjavo: Pečico segrejte na 180 ° C.

Odstranite konice jajčevce, nato pa narežemo na tanke pločevine debeline 2mm po vsej.

Odstranjevanje konice bučkami in narežemo na tanke liste 2 mm debela skupaj.

Oljenje pločevinko z olivnim oljem. jih Razvrsti nad jajčevce in bučke in nato krtačo z več oljčnega olja na površini. Potresemo narezano žajbelj, timijan, sol in poper. Stanje na min peči 20 do 30. ali dokler se zelenjava ne zmehča in rahlo porjavi. Čas kuhanja je odvisen od pečice in debeline vsakega zelenjave.

Zmešajte nariban kozji sir s smetano sir. Jahanje stanja jajčevcu buče z predložek obliki. Izpolnite središča predložek z malo zmesi sir, origano in bazilika ali nad žličko dušenim čebule. Blizu, tako da tvorijo paket. Daj na pločevinko s zapirala paket gleda. Warm pakete v pečico in služi kot toplo paradižnikovo omako. Okrasimo z dotiki pestom in kosov oljk.

Jezus in Tere Gutierrez. Prilagoditi. Fotografija: Catalina Riutort