Humus s solato

Pripravite sestavine: sesekljajte čebulo na drobne kocke; Naribamo korenje; pranje zelene liste; rezanje papriko in prepražimo; stisnite limonin sok; redkvice narežemo na rezine.

Namočite čičerko čez noč v veliko vode.

V lonec, da omako s čebulo in korenček. Dodamo čičerko in kuhamo v veliko vode za približno dve uri. Odstranite z ognja, ko so mehki, sev in rezerve z malo juho.

Naredite maso česna: Pečico segrejte na 200 ° C. Postavite česen na kos folije dovolj velika, da zaviti, ko v paketu. Nalijte 1/3 količine oljčnega olja na česen. Potem zaviti v aluminijasto folijo, tako da tvori paket z njimi in ustvarjajo pečice med 50 min in do mehkega. Odstranite in počakajte, da se ohladijo. Odstranite celuloze znotraj zob in zmleti v sokovniku, da bi dobili gladko pasto. Po potrebi dodamo nekaj olivnega olja, da pomoč utekočini.

V multipraktiku ali sokovnik dal toplo čičerko. Obdelati, skupaj z 1 ledene kocke za vsako večerjo in česen pasta za eno minuto ali dokler gladko pire.

Dodaj tahini, sol, poper, kumino in še enkrat premešamo. Dodajte 1/3 limoninega soka.

Odstranite in služijo okrašena z oljčnimi in papriko.

Zmešamo zelene liste z redkev in začinite po okusu s soljo, oljčnim oljem, preostali limonin sok in balzamičnim kisom. Okrasimo z dušeno papriko.

Jezus in Tere Gutierrez. Prilagoditi. Fotografija: Catalina Riutort