Jajčevec bešamel

Da bi belo omako: V kozici na srednje močnem ognju, dokler stopljenim toplo maslo. Dodamo moko in kuhamo, mešamo 2 minuti. Odstranite z ognja, dodamo toplo mleko postopoma. Nazaj na toploto in kuhamo na srednje visoko vročino mešamo, dokler ne zavre in zgosti, dodamo sol in muškatni orešček po okusu.

Olupite jajčevce, jih narežemo na zelo tanke in rodelas ne potresemo liberalno s soljo.

Rodelas dal soljeno zelenjave v cedilo, pri čemer pazimo, da se raztegne, pokrijemo s krožnikom pretehtati. zato pustite jih 1 uro, da mečejo vse vode. Nato odstranite jajčevcev in temeljito obrišite s krpo.

V ponvi Segrejte olje in mladic rodelas jajčevci. Nato jih prenese na vpojni papir, da estile odvečno olje.

V pekač odložila malo belo omako, plastjo jajčevcev, nato drugo omako, jajčevce in drugega pokrov z omako. Potresemo z naribanim sirom.

Pečico segrejte 15 minut in dal obara gratiniran 15 minut.