Vodka zrezek s krompirjem za smetano "chupe" 7

Za zrezek: Umijte in posušite zrezek. Enotno dodajte sol v meso in se dobro zavijemo v več vrtljivih ploščnih ploščic, vendar oči, s katerim sok pade.

Postavite na stekleni peteršilj, timijan, poper, šalotko in chop 10 sek / hitrost progresivna 5-7-10.

Dodajmo vodko, oljčno olje in mešamo 10 sek / hitrost 3. Dodaj marininiramo na zrezek, ki je obdajen v ALUSE, ob upoštevanju, ko ne padejo sok. Hladilnik za 1 ali 2 dni. V sredini časa marinade obrnite zrezek, da izognejo okuse homogeno.

Odstranite zrezek iz hladilnika in pustite pri sobni temperaturi za 2 h pred kuhanjem.

Postavite metulj, ki leži na vazomarnem vsebniku, da dovolite paro in preklopite paro, jo zaprte. Rezervacija.

Vnesite vodo v steklo in poiščite Varomo na vrhu (znotraj) kroga stekla. Program 30 min / Varoma / hitrost 2. Obrnite meso in program 10 min / Varoma / hitrost 2 in bosta pripravljena.

Odstranite verror, upam, da se meso ohladi v vrečki za praženje. Lahko se ohladi za 24 h.

V času služenja, narezan kot pečen govedina ali medaljoni.

Za omako: položite v plovilo 300 ml kuhalnega soka, mesne juhe in program 5 min / varoma / hitrost 2.

Dodajte maslo in premagajte 30 sekund / hitrost 4. Postrezite na zrezku.

Za kremni krompir: Pečico pred 210 ° C

Postavite česen in Trocee 5 sek / hitrost 5

Dodajte krompir narežemo na zelo fine plošče (2-3 mm), kremo, sol, poper, muškatni orešček in program 25 min / 90 ° C / vklopite obratno / hitrost 1

Zmes vlijte v vir peči. Če želite, ga pokrijte z naribanim sirom. Obnova 15-20 minut (210 ° C)

Postrezite, da spremljate zrezek.

Bárbara Larraín. "chupe" 7.