Buče fondue.

Začeli smo vzlet (znotraj) kroga na buče zelo previdno, nato pa ga bomo uporabili v procesu.

Ko enkrat odstranimo, smo očistili vsa semena in notranjo pramene buče, ki pustijo, da jo pustimo in očistijo, z vilico Kliknite znotraj in dodajte oljčno olje, fino sol in črni poper.

Pokrivali smo z vrhom (notranjostjo), ki smo ga upokojili, da se izognemo, da obstajajo presledki in ga usmerjajo na žerjavov za približno 30-40 minut, odvisno od velikosti buče. Skrbeti moramo, da imate na vseh straneh.

Ko je notranjost buče že kuhana, odstranimo zgornji krog (notranjost) in z žlico smo strgali iz roba in pustimo buč pure v središče, zdaj smo šli na polnilo. Dodamo v butterijski sir skupaj s sesekljano papriko v majhnih kockah, se dobro vrnemo, sezono in ponovno pokrijemo, da ponovno pripeljemo žerjavov.

Zdaj smo dodali žerjavice nad bučo in pustili, da pečemo za 15-20 minut, dokler ni vse utemeljeno, da sir notri. Ko je čas pretekel, smo na mizo na toplotno odporni mizi, odpiramo in uživamo v vsem okusu buče fondue do žerjavov.

Nicolás Contrucci. Čilski mesar.