Tagliatelle Carbonara

Vstavite v kuhano lonec z vodo. Dodaj sol in testenine.COOK približno 8 minut (odcedite in rezervirajte vodo iz paste, da jo uporabite kasneje)

Segrejte veliko ponev na srednji vročini. Dodajte oljčno olje in slanino (za 2 minute približno). Dodajte poper in česen (prej naribano) in kuhajte 2 do 3 minute več

Dodajte vino in zmešajte

V ločeni skledi stepejte samo z rumenjaki, nato pa za vsak rumenjak dodajte 1/2 skodelice testeninske vode

Ko so testenine gladke, jih dodajte neposredno v ponev s slanino in oljem

Nato na pasto nalijte jajčno mešanico. Hitro pokrijte testenine, ne da bi kuhali jajce (po potrebi odpravite vodo)

Odstranite ponev z vročine in dodajte sir, poper in malo soli

Nadaljujte z mešanjem testenin, dokler se jajčna zmes ne zgosti, 1 do 2 minuti.