Frothy Mleko

Pripravite svoje sestavine: ločite jajčne bele (v tem pripravku, bo uporabljen samo rumenjak, lahko obdržite jasno za drugo pripravo);Potisnite matice.

V potu grelno mleko skupaj s smetano, sladkorjem, zelišči in kavo.Toplota pri nizki toploti za infuziranje, pred lomljenjem vrelišča, temperamente rumenjake z malo mešanice mleka mešamo in jih dodajte v lonec, nenehno premešamo, dokler ne dosežemo vrtnic ali 85 stopinj.Vzemite iz ognja, filtrirajte in pustite, da se ohladi.

V skledi postavite bele skupaj z mešanico sladkorja z mehkimi gibi in prinesemo v kopel Mariji, dokler taljenje kristalov sladkorja nenehno nenehno meje, ko se tali, postavite mešanico beljakov v mešalnik z največjo hitrostjo.

Postrezite angleško smetano skupaj z kosmiči merengue serope in končamo s sesekljanimi maticami.

Virginia Demaria, trenutki, 2011. Prilagojeni.