Risotto špinače in kozjega sira

Pripravite svoje sestavine: pranje, lupino in sesekljajte fino čebulo; umivanje špinača; Utihni kozje sir.

Pripravite juho v skladu z navodili zabojniki in segrejte brez vrelišča.

V veliki ponev ali v loncu zmešajte oljčno olje s polovico masla in dodajte sesekljano čebulo. Kuhajte do prozornega, ne zlatega, približno 7 minut. Dodajte riž in ne ustavite mešanja za 3 minute, več kot srednje visoko toploto. Dodajte belo vino in počakajte, da se alkohol izhlapi.

Začnite vključiti juho iz vedra na čas, ne da bi se ustavili, da se mešamo in kot riž absorbira juho, dodajamo več.

Ko je riž pripravljen (še vedno malo trdo v centru, vendar mehko na zunanji strani, ob 15 minutah pribl), dodajte špinačo. Kuhajte še nekaj minut, dodajte preostanek masla, kozja sira in salpiment.

Dodajte parmezan sir na rižotto in takoj postrezite.

Original recept uporablja domačo juho, če imate doma ali raje pripravite, nadaljujte!

Virginia Demaría, trenutki, 2011. Prilagojeni.

Če želite narediti domačo juho: vrgel v lonec z oljčnim oljem zelenjavo, ki ste jo dobro oprati in narežemo na majhne koščke, 1 ali 2 piščančja stegna, sofríe približno 5 minut, nato dodamo 1-2 l vroče vode in počakajte Za kuhanje kolarja in uporabe.