Marocci polievka šošoviek a zemiakov

Namočte šošovku predchádzajúceho dňa.

Nasledujúci deň ich vypustite a dajte ich do veľkého hrnca s 2 litrami čistá voda na 1,5 šálky šošoviek, soli a laurelových listov. Varte ich o 35 minút cca. alebo až do varenia (mäkké).

Pripravte si zložky: Rezané zemiaky a paradajky na malé kocky; Pripravte rastlinný vývar podľa návodu na nádoby; Nakrájajte cibuľu, cesnak a cilantro; Grate Carrot a zázvor.

Horúci olej vo veľkom hrnci nad stredne vysokým teplom. Pridajte cibuľu, cesnak, mrkvu a sauté 4 minúty

Pridajte koreniny (Cín, kurkuma, paprika, škorica), zázvor a polovica Cilanto

Pridajte vývar zeleniny, paradajok, zemiakov a šošoviek. Zľahka a potom redukuje oheň na stredne nízku, zakrytie hrniec a nechať na nízku teplotu, miešanie z času na čas, kým sa zemiaky nebudú mäkké a jemné šošovky, okolo 25-30 minút. Pridajte viac vývaru na chuť

Slúžiť posušením zostávajúceho Cilantro.

Ak dávate prednosť, aby domáce vývar: hodiť do hrnca s olivovým olejom zelenina, ktorú ste dobre umyť a narezali na malé kúsky, zmäkčili asi 5 minút, potom pridajte 1-2 l teplej vody a varte ho. A použitie.