Kuracie ku CAPER s tekvicovým pyrém

Pre pyré: odlúpnite tekvicu a nakrájajte ho na stredné kúsky. Dajte na plechovku rúry bez soli alebo oleja a pečené asi 30 minút.

Tak dlho, ako pripravuje spech s olivovým olejom, cibuľou a mrkvou. Pridajte do Sofrito polovicu soli.

Keď je tekvica pripravená (mäkká), brúsiť vidličkou alebo v ponorením mixéra podľa preferencie. Pridajte rozruch a krém a pokračujte v spracovaní až do dosiahnutia požadovanej konzistencie (použitie 1/3 maximálneho krému).

Pre kurča: v panvici vykurovacie maslo cez stredné teplo a hnedé kuracie korisť na všetkých stranách; Nalejte do fontu a knihy rúry.

Na tej istej panvici umiestnite kapary, 2/3 zostávajúceho krému, oregano, tekutiny, zostávajúcej soli a korenia. Urobte si var, spustite oheň a varte viac ako 2 minúty, občas sa mieša.

Odstráňte vavrín a nalejte omáčku na kurací korisť.

Bake 45 minút v 1 hodine cca, pri varení občas rozprašovaním omáčky.

Podávajte sprevádzané pyré.

OČI: vyzerá dobre vo veľkosti fontány, ktorá sa má použiť.