Strawberry Triffle s Mascarpone "thermomix"

Pre Mermengue: Predhrejte rúru pri 110 ° C. Ponorte pečenie zásobníka s papierom na pečenie a rezervou. Vezmite šťavu na citrón. Oddeľte Claru z žĺtku. Rezervujte si žĺtok za inú prípravu.

Butterfly vložte do nožov, umiestnite na sklo číry, 50 g cukru, 2-3 kvapky citrónovej šťavy a program 2 min / 50 ° C / rýchlosť 3.5. Potom BATA 1 min / rýchlosť 3. Nalejte pusinky do pastelového puzdra s hladkou alebo kučeravou dýzou a na pripravené zásobníku dajte malé časti púte.

(110 ° C) počas 2 hodín. Medzitým umyte sklo a postupujte podľa receptu.

Pre macerované jahody: Vložte sklo Jahody, 5 CDA COGNAC, 50 CC pomarančovej šťavy, 50 g cukru a programu 20 min / otočte spätnú / rýchlostnú lyžičku. Nalejte do misy a rezervu. Umyte sklo.

Pre Mascarpone Cream: Vložte motýľ na čepele. Dajte do skleneného krému, cukru kvet, krémový syr a namontovanie na Vel 3, až kým nebude krém namontovaný, venovať pozornosť tomu, aby sa zabránilo krvácaniu v nadbytku. Nalejte do pečiva a rezervu v chladničke. Umyte sklo.

Pre Raspberry Coulis: Vložte do skla maliny, 3 CDA COGNAC a 50 g cukru a program 4 min / 100 ° C / rýchlosť 1. Zostaňte cez Chorander a nechajte vychladnúť.

Keď je čas rúry dokončený, vyberte zásobník a nechajte pútacie pusinky (približne 30 minút).

Nakrájajte pusinky na veľké kúsky a premiešajte ich do misky s polovicou krému Mascarpone. Distribuujte tento mix na spodnej strane 6 okuliarov, distribuovať cez macerované jahody, zostávajúci mascartón a voda s Coulisom. Podávajte alebo rezervujte v chladničke až do času, ktorý bude slúžiť.