Pyré karfiol s praženým cesnakom

Pečnite cesnak v rúre. Môžete to urobiť až 3 dni vopred a uložiť v chladničke, kým nebudete pripravení použiť.

Dajte veľký hrniec s vodou do varu. Varte karfiolu na bouquets po dobu 10-12 minút.

Vypustite vodu a karfiol umiestnite na uterák a karfiolu úplne vysušte pred pokračovaním.

V miske potravinárskeho procesora kombinujú karfiol, mlieko, olivový olej, rozmarín, tomillo, pečené cesnakové zuby, soľ na chuť a štipku čierneho korenia.

Urobte pyré na 1-2 minúty alebo kým karfiolové pyré je úplne mäkké. Uistite sa, že ste zoškrabali strany misky každých 20-30 sekúnd, aby ste zaručili jednotné pyré.

Ak karfioly pyré ochladil príliš veľa, vráťte ho do hrnca a zahrejte ho pri požadovanej teplote.

Slúži karulosvetové kaše s striekaním olivového oleja a vetvičiek Rosemary alebo tymiánu.