Quinoto baklažánu plnená pestom

Pripravte ingrediencie: Rez baklažány pozdĺžne na polovicu; rez cibuľa perá; paradajka nakrájané na malé kocky plášťa; strúhaný kozí syr; pripraviť vývar podľa pokynov nádoby; sekanie olív; olivový olej rozdeliť na 2 časti: jedna polovica pôjde na bazalkovým pestom a druhá polovica bude rozdelené medzi cesnaková pasta, pečený baklažán a polstrovanie.

Urobte si pastu z cesnaku: Predhrejte rúru na 200 ° C. Položte cesnak na kus fólie dostatočne veľká, aby zabaliť až po balenie. Pour olivový olej zodpovedajúci cesnaku. Potom zabaliť do hliníkovej fólie, aby sa pre vytvorenie obalu s nimi a prinášať rúra medzi 50 minút alebo do zmäknutia. Vyberte a čakať, až vychladne. Odstráňte dužinu vnútri zuby a brúsiť do odšťavovača dostať hladké pasty. V prípade potreby pridajte trochu olivového oleja do pomoci skvapalniť.

Tvorba pesto: Blanch listy; dosť na to, aby varenie vody. Raz zoznamu absolvovaní listy bazalky vriacou vodou 15 sekúnd, vyberte a ihneď dať do misky s veľmi studenou vodou, najlepšie s niekoľkými kockami ľadu na zastavenie varenie. Kmeň a nechajte estilar. Dotiahnuť na odstránenie prebytočnej vody z listov. V odšťavovač brúsenie parmezán s olivovým olejom určeným pre tento, orechy a cesnakové pasty. Pridať do koncovej listy, soľ a korenie a zem do požadovanej konzistencie.

Pripraviť Quinoa: merlíku dobre umyť do sitka, až pena prestane vychádzať, dať do hrnca 1 hrnček quinoa 1 1/2 šálky vriacej vody, počkať a nechať variť na miernom ohni s toaster 15 minút.

Predhrejte rúru na 180 ° C,

Zárezy 1 cm. hlboko vnútri baklažán (biela časť) tak, aby vytvorili niekoľko malých štvorcov (0,5 x 0,5 cm. cca.). Dbajte na to neprejde pokožku a odzbrojiť baklažán. Put olivový olej určený pre tento, soľ, korenie a tymian na rezy baklažán a niesť piecť až do mäsa je úplne mäkký vnútri (30 až 40 min. Pribl.).

Vyberte a vychladnúť minút. Potom s pomocou lyžicou a dávajte pozor, aby ste zlomiť kožu baklažánu, odstrániť všetky mäso zvnútra tak, že tvoria pyré. Rezerva na vyplnenie.

V panvici s olivovým olejom, určené pre plnenie hnedé cibuľu, paradajky a spúšťacie doplnok dve minúty. Pridanie varené quinoa, vývar, maslo a tepla. pridajte syr, pesto a sezónu.

Dať plnku vnútri baklažánu a obloha s olivami a mandľami.

Ak dávate prednosť, aby sa domáci vývar: hodil do hrnca s olivovým olejom zeleninou ste dôkladne umyť a nakrájame na malé kúsky, 1 alebo 2 kuracie stehná, opražíme asi 5 minút, potom pridajte 1-2 litrov teplej vody a očakáva sa, že variť , Namáhať a používať.

Ježiš a Tere Gutierrez. Upravené. Fotografie: Catalina Riutort