Zemiaky rúra s osolenej lososom a posýpkou

Pripravte prísady: jemný kosiť tieto scallions (biele a zelené časti); odstrániť citróna a pomarančovej kôry (bez bielej časti); Rošt zázvor; umyť zemiaky; rozdeliť maslo 3: jednej strane pôjde na ryby inde zemiakov a inde slané granolového; rez maslo zemiaky na kocky; stlačiť citrónovú šťavu; umyť a rozsekať cilantro; tak, že sa olivový olej v 2: jedna polovica pôjde na zemiaky a druhá polovica sa rozdelí medzi granolového a cesnakovou pastu.

Aby granolového: V panvici na teplo olivový olej určený pre toto. Pridajte tekvicové semienka, slnečnicu a sezam toast nepatrne. Pridajte zvyšné prísady (ovos, maslo pre to, strúhanka, cibuľa prášok, 1/4 koriandra, polovica oregano, bazalka, tymián, soľ a korenie) a pečieme po dobu asi troch minút, kým absorbovaného oleja a masla. Zlatohnedá a sezónu.

Urobte si pastu z cesnaku: Predhrejte rúru na 200 ° C. Položte cesnak na kus fólie dostatočne veľká, aby zabaliť až po balenie. Pour olivový olej zodpovedajúci cesnaku. Potom zabaliť do hliníkovej fólie, aby sa pre vytvorenie obalu s nimi a prinášať rúra medzi 50 minút alebo do zmäknutia. Vyberte a čakať, až vychladne. Odstráňte dužinu vnútri zuby a brúsiť do odšťavovača dostať hladké pasty. V prípade potreby pridajte trochu olivového oleja do pomoci skvapalniť.

Pre lososa: Predhrejte rúru na 180 ° C. V mise dať maslo na neho pri izbovej teplote a prácu s vidličkou tak, aby bolo lepšie zvládnuteľné a zmiešame s nastrúhaným pomaranča, citrónu a zázvoru polovicu. Pridajte dotyky korením a tymianom. A môže sa prekryje fóliou. Jazde do a dať lososa na povrchu kúsky ochutené maslo, trochou soli, korenia a póru kusov. Nakoniec posypeme vína určeného pre toto. Nesú rúre 12 minút, ak dávate prednosť červenej a 15-20 Ak máte radi varenie. Môžete tiež pridať citrón vypadne.

Predhrejte rúru na 200 ° C,

U zemiakov: laminátové je do 8 až 10 rezy v závislosti na veľkosti. Mix olivový olej určený pre tento so zvyškom pražené cesnakovej pasty a zostávajúce oreganom. Trením zemiaky v tejto zmesi a obdobia (dôležité soľ je hrubo mleté). Priniesť zemiaky do alobalu na základni, ktoré sú rozložené kúsky masla na tomto médiu sa pečie do zlatej vonkajšie a mäkké vnútornej strane (40 min. Cca. V závislosti na peci). Dôležité je ísť ich presunutie počas varenia hnedého studne.

Pre cilantro omáčka: brúsiť všetky zložky (prírodný jogurt, majonéza, citrónová šťava, vložiť zvyšné cesnak, zostávajúce koriander, cukor, sójová omáčka, zostávajúce zázvor, soľ a korenie) v odšťavovača, aby sa dosiahlo homogénna farba.

Do každej časť s nejakou soľ granolového. Sprevádzať so zemiakmi a koriandra kladený na vrchole.

Ježiš a Tere Gutierrez. Upravené. Fotografie: Catalina Riutort