Osobuco na jeho šťavu so zemiakmi s "mote" pšenice
17 INGREDIENTES •
9 PASOS
• 2 HORAS 55 MINUTOS
Cocción
2 hr 30 min.
Preparación
25 min.
Dificultad
Intermedia
![Osobuco na jeho šťavu so zemiakmi s "mote" pšenice](https://s-api.qcart.app/images/comoquiero-uploads/images/recipes/originals/1950.jpg?s=716x600&fit=cover&ext=webp)
Selecciona la cantidad de personas
1 - 2
Ingredientes
17 ingredientes
Añadir todo al carrito
- 2 jednotky Teľacie (osso buco)
- 1 trocha Zeler
- 1/2 džbánik Kečup
- 1/2 jednotky Vývar (kuracie)
- 1/2 jednotky Citrón
- 0.38 džbánik Biele víno tetra
- 1/2 vy lyžice Maslo
- 1 vy lyžice Múka (bez prášku)
- 1 štipka Rozmarín
- 1/2 jednotky Paradajka
- 3/4 džbánik Prezývka
- 250 gramov Zemiakový
- 1/4 jednotky Cibuľa
- 1.5 džbánik Nízkotučného mlieka
- 1/2 lyžičky Merken
- 1/4 lyžičky Hrubá soľ
- 2 vy lyžice Olej
Instrucciones
9 pasos
- 1Pre El Osobuco: Nakrájajte zeler veľmi dobre a nechajte v hrnci s polovicou oleja a masla. Fry 3 minúty. Posypte osobuces s múkou a umiestnite do hrnca. Fry do opečiatku, to je zlaté na vonkajšej strane.
- 2Pridajte drvený cesnak, paradajková omáčka a kuracia vývar, predtým rozpustená podľa návodu na nádoby, bieleho vína a nasekaného paradajka. Pridajte soľ a korenie na chuť. Kliknite na hrniec a nechajte variť cez nízke teplo na hodinu a pol. Otočte mäso každých 15 minút.
- 3Pre zemiaky s "mote" pšenice: umyte "mote" pšenice a nechajte namočiť pol hodiny v 3 šálke studenej vody pre každých 1,5 šálky "mote" pšenice. Nechajte vypustiť.
- 4Odlúpnite a umyte zemiaky. Od štyroch a vložte na teplú vodu soľou 10 minút. Odstráňte z vody a kmeňa.
- 5Fry cibuľu do hrnca so zvyškom oleja. Pridajte sa zemiaky už varené. Vyprázdnite "mote" pšenice premyté na zemiaky a cibuľu, pridanie mlieka a odchod so stredným hrncom na zakrytie, kým pšenica sa varí a zmes je hrubá. Pridajte Merkén pri podávaní.
- 6V malej fontáne premiešajte čerstvý nakrájaný čerstvý rozmarín s citrónovou zestom a štipkou olivového oleja.
- 7Podávajte Osobuco ihneď vedľa zemiakov a "mote" pšenice a umiestnite rozmarín a citrónové zest nad mäsom.
- 8Ignacio Román. Z ulice do kuchyne. 2015. prispôsobené.
- 9Ak dávate prednosť, aby sa domáci vývar: hodiť do hrnca s olivovým olejom zelenina, ktorú ste dobre umyte a narezali na malé kúsky, 1 alebo 2 kuracie stehná, sekundy asi 5 minút, potom pridať 1-2 l teplej vody a čakať pre varu a použitie.
Información nutricional
Por porción
Ver todo
Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
---|---|---|---|
818 | 104.3 | 52 | 17.9 |
Evalúa y comenta esta receta