Merlot steak a karamel šalotky so zemiakmi na krém

Pre zemiaky na smotanu: mriežku parmezánového syra. Odlúpnite zemiaky a rezajte ich na tenké plátky ½ centimetra.

Dajte zemiaky, aby sa varili do hrnca s vodou po dobu 10 minút, aby boli varené len trochu. Vypustiť.

Vopred varené zemiaky vložte do písma, pridajte krém a strúhadlový syr. Pečieme pri 180 ° C počas 20 minút, kým sa zemiaky varia a roztavujú syr.

Pre steak: v panvici topenia polovici cukru blondínka, polovica masla a olivového oleja.

Keď zmes má farbu, hnedý steak počas 5 minút. Salpimentar a dať na pečenie peci.

Sprej s tymiánom a pražením v predhriatej peci pri vysokej teplote počas 10 minút. Znížte teplotu a varte 15 minút.

Pripravte sa na omáčku: Varte šalotky do hojnej vody po dobu 10 minút, odtok a hnedý v panvici so zvyškom blondového cukru a masla. Rezervu.

V hrnci varte červené víno s kurací vývar, ktorý sa predtým pripravil podľa návodu na obal. Zahrievajte 15 až 20 minút. Salpimentar a pridajte šalotky a slivky.

Keď je steak pripravený, odstráňte z rúry, ďakujte zdrojom a pridajte šťavu do omáčky. Mierne zahusťovať s Maicena a overenie korenia.

Rez steak do kotleta a slúži na postriekané omáčkou sŕdky a sprevádzaná zemiakmi na krém.

Ak dávate prednosť, aby sa domáci vývar: hodiť do hrnca s olivovým olejom zelenina, ktorú ste dobre umyte a narezali na malé kúsky, 1 alebo 2 kuracie stehná, sekundy asi 5 minút, potom pridať 1-2 l teplej vody a čakať pre varu a použitie.