Baklažán bešamel

Aby biela omáčka: V panvici nad strednej teplote až do roztavenie masla teplo. Pridajte múku a varíme za stáleho miešania po dobu 2 minút. Odstrániť z tepla, pridajte teplé mlieko postupne. Návrat na teplo a variť cez stredne vysokej teplote za miešania, kým sa varí a zahusťuje, pridáme soľ a muškátový oriešok chuti.

Olúpeme baklažány, nakrájajte na veľmi tenké a rodelas nie posypeme štedro soľou.

Rodelas dať slané zeleniny v sitku, dávať pozor, aby sa pretiahol krytu s doskou zvážiť. tak nechať 1 hodinu vyhodiť všetku vodu. Potom vyberte baklažán a dôkladne vysušte utierkou.

V panvici tepla olejové a smažiť rodelas baklažán. Potom odovzdať ich na filtračný papier Estilo prebytočný olej.

V pekáča položil malé biele omáčky, vrstvou baklažán, potom ďalšie omáčky, baklažán a ďalšie kryt s omáčkou. Posypeme strúhaným syrom.

Predhrejte rúru 15 minút a dal guláš gratinovaných po dobu 15 minút.