Rump Cap s Pude of Boniato Thai

Pre mäso: Rump Cap je veľmi strih chuť, jeho tuk je maslo, keď je dobre pečené. Odporúčam stredný termín (50-55ºC vnútorná teplota).

Prvá vec je trknúť tuk s povrchovými rezmi vo forme zosieťovaného a soli asi 10 minút.

Vezmite grilované a pečené 1 hodinu 30 minút cez stredne mäkké teplo 120ºC, to je, že vaša ruka drží 7 až 8 sekúnd vo výške, kde bude mäso. Odporúčame, aby sme sa krúžili každých 10 minút na boku mäsa a každých 15 minút na strane tuku.

Pre pyré: Zabalte každý zemiakový boniato hliníkovú fóliu a noste uhlíky na 1 hodinu alebo kým sa mäkká.

Odstráňte hliníkovú fóliu a kožu, prineste všetku buničinu na hrniec a grind, pridajte kokosové mlieko, kardamóm a zázvor novo strúhaný, že budeme mať len šťavu, urobíme to uťahovanie strúhadlo s našou rukou. Pri odstraňovaní šťavy sa objaví všetka chuť a vôňa zázvoru, ale neopustí svrbenie.

Celsor Campos. Prispôsobené.