Vodka Steak so zemiakmi na smotanu "chupe" 7

Pre steak: Umyte a suší steak. Pridajte soľ rovnomerne na mäso a dobre zabalí v niekoľkých odstreďovaní plastu Alusa, ale oko, s ktorým šťava padá.

Dajte na sklenenú petržlen, tymián, korenie, šalotky a sekanie 10 sek / rýchlosť progresívne 5-7-10.

Pridajte vodku, olivový olej a mix 10 sek / rýchlosť 3. Pridajte marinované do steak, ktorý je obalený v území, stará sa, kedykoľvek nepadnete šťavu. Chladiť 1 alebo 2 dni. V strede času marinády otočte steak impregnovať chuťou homogénne.

Odstráňte steak z chladničky a ponechajte sa pri izbovej teplote o 2 hodiny pred varením.

Dajte motýľ ležiaci na varomárny kontajner, aby ste umožnili parou a napomenujte si paru, držte ho zatvorené. Rezervu.

Dajte vodu do sklu a vyhľadajte varomu na hornej (vnútornej) kolo skla. Program 30 min / varóm / rýchlosť 2. Otočte mäso a program 10 min / varóm / rýchlosť 2 a bude pripravený.

Odstráňte BARMER, dúfam, že mäso je ochladené v taške na pečenie. Môže to byť chladiarne o 24 hodín.

V čase podávania, rezané ako pečené hovädzie mäso alebo medailóny.

Pre omáčku: vložte do nádoby 300 ml varenia šťavy, mäsového vývaru a programu 5 min / varóm / rýchlosť 2.

Pridajte maslo a porazte 30 sekúnd / rýchlosť 4. Podávajte na steak.

Pre krémové zemiaky: predhrejte rúru pri 210 ° C

Dajte cesnak a trocee 5 sek / rýchlosť 5

Pridajte zemiaky narezané na veľmi jemné listy (2-3 mm), smotany, soľ, korenie, muškátový oriešok a program 25 min / 90 ° C / zapnite reverz / rýchlosť 1

Zmes sa naleje do zdroja pece. Ak si želáte, zakryte ho strúhaným syrom. 15-20 minút (210 ° C)

Podávajte sprevádzajúce steak.

Bárbara Larraín. "chupe" 7.