Perser Canastitas plnené čokoládovým ganache a ovocia AB

Samostate biele z žĺtkov. V tejto príprave budú biele obsadené. Môžete použiť žĺtky pre niečo iné. Cool 1/3 krému.

Pre Kanastitas: Beat Biely, kým sa nevytvorí pena. Akonáhle je pena vytvorená, pridajte granulovaný cukor. Keď je intervencia hrubá (nie napadnúť z lopatiek mixéra), pridajte kvetinový cukor s filtrom. Ručne. Nakreslite na papierové maslo kruhy vašich baskets pomocou stredného skla. Preklopte papier na montáž baskets na boku papiera, v ktorej sa downline nevysušuje. S rukávom zakryte základňu kruhov, ktoré predstavujú baskets a potom z nich robia okraj. Pečieme na nízku teplotu (100 ° C) počas 1 hodiny 20 minút.

Pre Ganache: Vykurovanie 2/3 krému v mikrovlnnej rúre alebo v hrnci, ale bez varu. Pridajte čokoládu a počkajte asi 3 minúty, takže čokoláda absorbuje krém. Začnite mierne manuálne, zvnútra von, až kým sa všetka čokoláda topí. Starať sa, aby ste spaľovali čokoládové kúsky. Nechajte stáť pri izbovej teplote na chladnom mieste počas 6 hodín.

Pridajte do Ganache chladiarenský krém a biť s mixérom. Dajte zmes do puzdra a naplňte baskets.

Akonáhle vyplnil, zdobia sa malinami a kiwisom.

Slúžiť a užívajte si.

Angélica Bertin. Čílska kuchyňa. Prispôsobené.