Losos plnený romesco

Pripravte si ingrediencie: losos otvorenou ako kniha; Wash, šupky a sekať paradajky na kocky (bez kôstok); toast a nasekáme mandle (nie mletia); Pranie a kotleta petržlen jemné; marraqueta rez, ako keby boli Krutónmi; vytlačiť šťavu do citróna.

Pre romesco omáčka, paprika horí na grile alebo v kuchyni horáky, kým nie sú čierne, rovnomerne zo všetkých strán. Potom dal ich do misy pokryté fóliou na prihodiť. Nechajte dvadsať minút a odstrániť, bez ohľadu na to, či sú restované zápalné škrupinové diely, dáva ešte väčšiu chuť. Kocky a odstráňte semienka.

Vo veľkej panvici pridajte dve polievkové lyžice olivového oleja (za pol šálky) a tmavého chleba, vyberte a zrušil. Vrátiť panvicu na vysokú tepelnú s trochou olivového oleja, pridáme cesnak (potom odstrániť), paradajky, mandle, a varíme po dobu niekoľkých minút.

Odstrániť z tepla a v miske zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte citrónovú šťavu, ocot balsamico a petržlen. Ochutíme soľou a korením. Ak budeme čakať (vydrží až týždeň, chladené) by som pridať vyprážané čas, kde sa podáva chlieb pre vás cítiť chrumkavá.

A konečne, s lososom ako otvorenú knihu, rovnako čisté a bezchrbtový, nanesená na jednej strane romesco omáčkou. Veko s druhou polovicou a kravate pomocou jedného pita. Zábal do fólie a hodiť na grile do práce a varené, bude trvať asi 25 minút pri vysokej teplote. Ďalšou možnosťou je, aby lososa v zdroji na stredne vysokej pece, s šálkou bieleho vína, pre rovnakú 25 minút. Sprevádzať s dobrým šalátom.

Virginia DeMario, Moments 2011. Prevzaté.