Rizotko špenátu a kozieho syra

Pripravte si zložky: Umyte, odlúpnite a nakrájajte jemnú cibuľu; Umývajte špenát; Drž hubu kozieho syra.

Pripravte vývar podľa inštrukcií kontajnerov a zahrievajte sa bez varovania.

Vo veľkej panvici alebo v hrnci, premiešajte olivový olej polovicou masla a pridajte nakrájanú cibuľu. Varte až do transparentného, ​​nie zlaté, asi 7 minút. Pridajte ryžu a neprestaňte zamiešať počas 3 minút, cez stredne vysoké teplo. Pridajte biele víno a čakať na odparenie alkoholu.

Začnite zabudovať vývar z vedra, bez toho, aby sa zastavila a ako ryža absorbovala vývaru, pridávame viac.

Keď je ryža pripravená (stále trochu ťažká v strede, ale mäkká na vonkajšej strane, pri 15 minútach cca), pridajte špenát. Varíme niekoľko minút, pridajte zvyšok masla, kozieho syra a salpment.

Pridajte parmezán syr namontovaný cez rizoto a slúži okamžite.

Pôvodný recept používa domácu vývar, ak máte doma alebo uprednostňujete pripraviť ho, pokračujte!

Virginia Demaría, momenty, 2011. prispôsobené.

Ak dávate prednosť tomu, aby ste robili domáce vývar: hodiť do hrnca s olivovým olejom Zelenina, ktorú ste dobre umyte a nakrájajte na malé kúsky, 1 alebo 2 kuracie stehná, Sofrie asi 5 minút, potom pridajte 1-2 l teplej vody a čakať pre varu a použitie.