Lomo saltado

Prepare sus ingredientes: cortar la carne en trozos de 3x1 cm; lavar, pelar y cortar las papas en bastones; lavar, pelar y cortar la cebolla pluma; lavar y picar el ají fino; lavar y cortar el cebollín (sólo la parte verde); lavar, pelar y cortar los tomates en gajos; lavar y picar el cilantro fino.

Preparar el caldo según instrucciones del envase y mantener calentando sin que hierva.

Freír las papas en el aceite de maravilla bien caliente hasta que estén crujientes. Reservarlas en papel absorbente y salar a gusto.

En un sartén verter el aceite de oliva y dorar las tiras de carne. Agregar la cebolla, el ají, los tomates, y saltear a fuego fuerte durante unos 3 mins.

Incorporar la salsa de soya, el vinagre, el caldo de carne y salpimentar.

Cocinar unos segundo más. Mezclar con las papas fritas rápidamente y al momento de servir, añadir el cebollín picado y el cilantro.

*La receta original usa caldo casero, si tienes en tu casa o prefieres prepararlo, adelante!

*Si prefieres hacer caldo casero: echa en una olla con aceite de oliva las verduras que tengas bien lavadas y cortadas en trozos pequeños, trocitos pequeños de carne (posta, por ejemplo), sofríe unos 5 minutos, luego agrega 1-2 L de agua caliente y espera que hierva. Colar y utilizar.