ڪتريل ڪدو سان ان جي رس ۾ گوشت

وچولي ٽڪر ۾ پيل اسڪواش ۽ پٽي: جي puree لاء. لوڻ يا تيل ۽ ڀڳل 30 جي باري ۾ منٽ لاء سواء تنور جي ڏيئي ۾ وجهي.

ساڳئي ئي وقت ۾، سنڌ جي تيل Sauté 1/3 بصر ۽ گاجرا اڌ جي هڪ ٽيون. Sofrito اڌ کاري شامل.

جڏهن ته اسڪواش، ترجيح موجب هڪ ڪانٽو يا blender سان پسائي تيار (نرم) آهي. سڌ consistency پهچي ڪرڻ جي ڪريم شامل ڪريو.

گوشت لاء: Preheat تنور (150C). defatted گوشت کان پوء، چڱيء طرح (ڪاغذ) ۽ موسم سڪي.

گرميء جي هڪ وچولي-تيز گرمي جي حوالي سان هڪ saucepan ۾ تيل جي ٽيون. مهر گوشت 4-5 منٽ هر پاسي. هڪ پليٽ تي ڪر.

هڪ ئي نقطو ۾، سنڌ جي باقي تيل گرمي ۽ رهيل بصر ڊيپ، لسي، 3-5 منٽ جيستائين روانا ٿيا. ٿوم شامل ڪريو ۽ 1 منٽ وڌيڪ ڊيپ. چٽڻي، پاڻي، vinegar، مرچ، خليج پتي، جي sliced ​​گاجرا يا cubes جي باقي، وجھندو ٽماٽي شامل ڪريو.

ٽچڪندو وري جڳائي ۽ ملازم ۽ چٽڻي سان پردو ڪرڻ جي گوشت موٽي، ڪپڙا ۽ تنور 2 ڪرڻ لا 3 ڪلاڪن تائين. چيڪ ڪري ڇڏيو آهي ته رهي نه ڪيو ويو کي نظر ۾ 2 ڀيرا. تنور بند ڪريو، جي ملازم کان گوشت کي هٽائڻ ۽ 20 منٽ بيھڻ گھرجي.

ڪري رهي آهي وقت پتلي slices ۾ گوشت پٽي ۽ ڪتريل ٻٽالو سان عبادت ڪريو.