Фрикасе рулет

Подготовьте ингредиенты: Нарежьте мясо на куски 10х5 см ок;. нарезать сельдерей на мелкие кусочки; вырезать лук перо; Чистовая нарезать бекон; вырезать морковь ломтиками; вырезать тыкву на кубики; подготовить бульон в соответствии с инструкциями контейнера; Очистите картофель и нарезать кубиками; сварить горох; оливкового масла делят на 4 части: одна часть идет на чесночной пасты, 1 часть на 2 части fricasé для мяса.

Приготовить горох в соответствии с инструкциями на упаковке.

Сделайте пасту из чеснока: Разогреть духовку до 200 ° C. Положите чеснок на кусок фольги достаточно большой, чтобы обернуть после как пакет. Налейте оливковое масло, соответствующее чеснок. Затем завернуть в алюминиевую фольгу так, чтобы сформировать пакет с ними, и в результате чего в печи в пределах от 50 мин или до мягкости. Удалить и ждать их, чтобы охладиться. Удалите мякоть внутри зубов и растереть в соковыжималку, чтобы получить однородную пасту. При необходимости добавьте немного оливкового масла, чтобы помощь Liquefy.

Для того, чтобы сухарики: Разрежьте хлеб на кубики 2х2 см прибл. и жарить в подсолнечном масле.

Для мяса: мясо, приправленные крупной солью и перцем. В кастрюле нагрейте оливковое масло на свежее мясо, как только готовы поставить шептал мясо и печать со всех сторон. Удалить из сковороды и резерва в отдельной миске. В том же банке, используемой выше, положить оливковое масло и шептала половину луки, нежный добавить жареный чеснок и половину бекона. Sear в течение нескольких минут, пока бекон не начнет падать жир. Добавить базилик, тимьян, лавровый лист и кориандр. Размешать. Приготовьте пять минут. Добавить морковь, сельдерей и сахар. Смесь перемешивают в течение пяти минут. Добавить томатный соус, зарезервированное мясо и вино. Пусть вино кипятить пять минут и вылить в приготовлении домашнего мясного бульона. Покрытие легко и варить на тепло среды в течение двух часов. Добавить кабачки и продолжать варить в течение одного часа или пока мясо не станет мягким и разваливается. Удалить из огня и подождать, пока он остынет. Удаляют мясо и desmecharla отбрасывая куски жира. Удалите лавровый лист и тимьян палку. Moler половины овощей в соковыжималке и оставить другую половину всей. Смешать овощи, которые были измельчены и ядрица целых с мясом. Если времени достаточно, чтобы охладить бульон хорошо так, чтобы смазка на поверхность, образуя желтый слой. Затем снимите желтый слой и добавить немного бульона, чтобы увлажнить плоть; остальная часть бульона заморозить для использования в другой раз.

Для fricasé: шпината варить в кипящей воде в течение четырех минут, пока листья не станут мягкими. Не о приготовлении пищи. Сразу же положить в миску с холодной водой, чтобы остановить приготовления пищи. Слить воду и отжать хорошо; то вы измельчить до очень тонкого среза. В небольшой неглубокой обжарить картофель в подсолнечном масле. Добавьте соль и перец и отложите в сторону. В другой кастрюле с небольшим количеством оливкового масла, обжарить оставшийся лук и бекон пару минут, пока бекон не хрустящая корочка взгляд. Добавить шпинат, горох, мясо и полстакана бульона (на 1 кг мяса) в гидрат. Добавьте яйца и смешайте их со смесью, пока они не будут приготовлены. В последний момент добавить гренки и исправить приправу. Служить.

Если вы предпочитаете, чтобы сделать самодельный бульон: бросили в кастрюлю с оливковым маслом овощи вы тщательно промытых и нарезать на мелкие кусочки, мелкие кусочки говядины (например), обжарить около 5 минут, затем добавить воду 1-2 л горячей и ожидалось кипятить. Процедить и использовать.

Иисус и Tere Gutierrez. Адаптированные. Фотография: Каталина Riutort